В Средиземноморье дорада является самой популярной рыбой. Название «дорада» означает «золотистый», т. к. у нее есть золотое пятнышко на лбу между глаз. Существует даже сказание о том, что дораду позолотила сама Афродита (греческая богиня любви) и сделала своей помощницей. Считается, что тот, кто прикоснется к золотому пятнышку на лбу, будет счастлив в семейной жизни.
Наибольшую известность получили два вида: королевская и серая дорада. Королевская дорада, как правило, несколько крупнее серой. Она имеет более нежный вкус мяса и отличается розоватым оттенком. Самой вкусной дорадой считается та, которая выловлена с июля по октябрь.
Блюда из этой деликатесной рыбы очень распространены в Италии, Франции, Турции и Греции.
Рецепт приготовления блюда «Жареная Дорада»
Ингредиенты:
- Дорада (королевская или серая)
- 150 грамм пшеничной муки
- Оливковое масло для жарки
- Орегано, соль
Приготовление:
Дораду выпотрошить, удалить жабры, очистить от чешуи. Промыть, удалить излишки воды, промокнув рыбу салфеткой. Нарезать на порционные куски.
В отдельной посуде смешать вместе муку, соль, орегано. Каждый кусок рыбы обвалять в смеси и выложить на разогретую сковороду, политую оливковым маслом.
Жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать к столу с половинкой лимона.
Приятного аппетита!
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
