Фаршированные баклажаны «туфельки» («Παπουτσάκια»)

Фаршированные баклажаны «туфельки», рецепт. παπουτσάκιαРецепт греческой кухни Фаршированные баклажаны «туфельки» («παπουτσάκια») не сложный и имеет множество вариантов приготовления. Можно приготовить баклажаны, нафаршировав их вегетарианской начинкой, например, вынув мякоть баклажан и обжарив её вместе с другими овощами, вложить обратно в «туфельки». Также можно добавить к фаршу сыр фета или кедровые орешки.

Здесь будет представлен классический рецепт Фаршированные баклажаны «туфельки» («παπουτσάκια») с лёгким соусом «Бешамель» (вместо сливочного масла, для соуса будет использовано оливковое масло).

Рецепт блюда Фаршированные баклажаны «туфельки» («Παπουτσάκια»)

Ингредиенты:

Для теста:

•    несколько средних баклажанФаршированные баклажаны «туфельки». Пαπουτσάκια
•    0,5 кг фарша (в рецепте использовано 250 грамм куриного фарша и 250 грамм говяжьего)
•    0,5 стакана оливкового масла
•    пучок петрушки
•    2 репчатые луковицы
•    2 средних помидора
•    2 палочки корицы
•    соль, перец

Для соуса:
•    2 столовые ложки муки
•    0,5 стакана оливкового масла
•    1 стакан молока
•    2 столовые ложки сметаны
•    мускатный орех
•    немного тёртого сыра
•    соль, перец

Приготовление:

Вымойте баклажаны, и сделайте в них продолговатые вырезы. Слегка посолите баклажаны внутри и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от лишней воды и горечи. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на оливковом масле. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему фарш и перемешайте.

Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια  Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια

Обжаривайте фарш с луком минут 10, а затем измельчите в блендере (или натрите на тёрке) помидоры и добавьте туда же и перемешайте. После того как фарш потушится еще минут 5, положите в сковороду мелко порезанную петрушку, палочки корицы, перец и соль. Закройте сковороду крышкой и тушите фарш с овощами на маленьком огне 30 минут.

Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια  Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια

Пока тушатся овощи, приготовим соус «Бешамель». Налейте на глубокую разогретую сковороду оливковое масло и обжарьте в нём муку. Когда мука начнёт пузыриться, постепенно вливайте молоко и помешивайте массу. Вы почувствуете, как она будет густеть. Убавьте огонь до самого слабого, и добавьте к соусу сметану, сыр, мускатный орех и соль с перцем. Помешивайте соус, пока он не загустеет, а затем снимите сковороду с огня.

Возьмите баклажаны, вылейте из них появившийся от соли сок и обжарьте их по несколько минут в оливковом масле со всех сторон.

Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια

Включите духовку на 200 градусов. Наполните баклажаны приготовленным фаршем, а сверху закройте фарш соусом «Бешамель». Запекайте фаршированные баклажаны «туфельки» («παπουτσάκια») в течение 40 минут на среднем уровне.

Рецепт блюда Фаршированные баклажаны туфельки. Παπουτσάκια

 

Приятного аппетита!

Автор: KellyAn

Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки наwww.tocrete.com

 

Понравилась страничка? Расскажите о ней друзьям! ▼

Погода на острове Крит

Облачно

12°C

Облачно

Влажность: 74%

Ветер: 11.27 km/h

  • 04 Дек 2016

    Облачно 18°C 12°C

  • 05 Дек 2016

    Местами дожди 16°C 12°C

"В стремлении увидеть весь Крит за одну поездку есть риск и остров толком не увидеть, и устать от такого отдыха..."
Народная мудрость
Автор рубрики: