Судзукакья

СудзукакьяСудзукакья. Маленькие продолговатые котлетки в томатном соусе, обжаренные до золотистой корочки. Блюдо пользуется большой популярностью в Греческой кухне. В настоящее время существуют некоторые различия в рецептах приготовления блюда. Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт Судзукакья, который узнали от жителя о. Крит. Со слов автора, рецепт был заимствован из потертой тетради предков, живших на Турецкой земле...

Ингредиенты для Томатного соуса:

  • оливковое масло для жарки
  • 2 средних луковицы
  • 1 кг томатов в собственном соку (из банки)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чайных ложки молотой корицы без горки
  • соль и перец по вкусу

Приготовление томатного соуса для судзукакья. Нагреваем оливковое масло в кастрюле (там же и будет вариться соус), добавляем мелко порезанный лук и порезанный чеснок и пассируем до прозрачности. Затем, когда лук и чеснок стали прозрачными, добавляем измельчённые в блендере помидоры (чтобы соус был однородным), корицу, перец и соль. Когда соус для судзукакья закипит, убавить огонь и варить около 30 минут.

Судзукакья рецепт приготовления Судзукакья

рецепт приготовления СудзукакьяИнгредиенты для Судзукакья:

  • 700 грамм говяжьего фарша
  • 300 грамм куриного фарша
  • 4 кусочка чёрствого хлеба
  • 3/4 стакана красного вина
  • 2 средних луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 яйца
  • небольшой пучок петрушки
  • соль и перец по вкусу

Приготовление судзукакья. Замачиваем хлеб в вине, чтобы он размяк. Затем разбиваем яйца в блендер, туда же кладем лук (лучше разрезать на несколько частей, чтоб быстрее измельчился), чеснок (пропущенный через чеснокодавилку) и хлеб (размоченный в вине). Измельчаем всю массу в блендере и смешиваем с фаршем, добавив в фарш мелко порезанную петрушку. Ставим смесь в холодильник на 1 час. Затем, мокрыми руками отламываем небольшие кусочки фарша и лепим продолговатые котлетки (судзукакья) длиной примерно 5 см. Разогреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем судзукакья с обеих сторон до золотистой корочки. Далее, разогреваем томатный соус, кладем туда обжаренные судзукакья и варим их в соусе 20 минут. Судзукакья можно подавать на стол с любым гарниром, который вам нравится.

рецепт приготовления Судзукакья рецепт приготовления Судзукакья

рецепт приготовления Судзукакья

рецепт приготовления Судзукакья

Приятного аппетита!

Автор: KellyAn

Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com

Понравилась страничка? Расскажите о ней друзьям! ▼

Погода на острове Крит

Ясно

9°C

Ясно

Влажность: 86%

Ветер: 11.27 km/h

  • 09 Дек 2016

    Облачно с прояснениями 15°C 7°C

  • 10 Дек 2016

    Солнечно 17°C 7°C

"В стремлении увидеть весь Крит за одну поездку есть риск и остров толком не увидеть, и устать от такого отдыха..."
Народная мудрость
Автор рубрики: