Греческая кухня. Рецепты

Критский пирог с кабачками (Κολοκυθομπούρεκο)

Критский пирог с кабачками и картофелемКритский пирог с кабачками и картофелем (Κολοκυθομπούρεκο)– это традиционное блюдо критской кухни. Рецепт приготовления пирога с кабачками очень прост и лёгок в исполнении. Тесто «Фило» очень сложно приготовить в домашних условиях, поэтому в этом рецепте я использовала покупное греческое тесто.

 

Рецепт приготовления блюда Критский пирог с кабачками (Κολοκυθομπούρεκο)

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 грамм мукиКритский пирог с кабачками и картофелем
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки лимонного сока или цикудьи
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 ст. ложки кунжута
  • Вода

Начинка (для формы диаметром 28 см):

  • 1 кг кабачков, нарезанных кружочками
  • 1 кг картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 пучок мяты (только листья), мелко порезанный
  • 1 кг творога 18% жирности
  • 2 – 3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В первую очередь приготовьте тесто. Если нет времени или не хочется возиться с тестом, то можно купить в магазине готовое тесто «Фило». Я использовала покупное тесто «Фило» греческого производства. Положите 2 листа теста в форму.

Критский пирог с кабачками и картофелем

Смешайте творог, с оливковым маслом и мятой до кремообразной массы. Я использовала блендер, чтобы творог как следует смешался с мятой и стал похож на пасту. А если блендера нет, то можно просто мелко нарезать мяту ножом.

Нарежьте кабачки и картофель и сложите их в разные миски.

Критский пирог с кабачками и картофелем Критский пирог с кабачками и картофелем
 

Положите в форму для пирога первый слой картофеля и покройте его слоем творога.

Затем положите слой кабачков и снова покройте их творогом. Продолжайте раскладывать овощи и творог, пока начинка не закончится.

Критский пирог с кабачками и картофелем Критский пирог с кабачками и картофелем

Далее, сверху на начинку положите 2 листа теста фило, скрепите его с нижними листами, чтобы закрыть пирог. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте кунжутом. Сделайте на пироге лёгкие надрезы ножом.

Критский пирог с кабачками и картофелем

Выпекайте Критский пирог с кабачками и картофелем  в предварительно разогретой духовке при температуре 1800С на среднем уровне в течение 40 минут или пока пирог хорошо не подрумянится.

Приятного аппетита!

Источник информации: www.flashnews.gr

Перевод и адаптация: KellyAn

 Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com и www.flashnews.gr

Tagged under Пироги
Понравилась страничка? Поделитесь ей:

Этот сайт использует файлы cookies для обеспечения своей корректной работы. Используя этот сайт, Вы даёте согласие на использование файлов cookies: