Всем известно, что морепродукты являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни. И совсем не зря. Они представляют собой очень ценный продукт, благодаря тому, что содержат большое количество легко усваиваемого белка, различных аминокислот и мало калорий. Сегодня мы хотим представить Вашему вниманию популярное критское блюдо из кальмаров, которое отличается прекрасными вкусовыми качествами.
Рецепт приготовления блюда «Кальмары в красном соусе»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг кальмаров (филе)
130 мл оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 помидора
петрушка и укроп
орегано
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмары предварительно разморозить и нарезать на кусочки. В сковороду налить масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
Добавить мелко нарезанные помидоры, кальмары, зелень, приправу. Немного посолить. Перемешать. Долить немного воды. Закрыть крышкой. На небольшом огне тушить около часа.
На гарнир отлично подойдет картофель, рис или макароны.
Приятного аппетита!
p.s. Вопреки общепринятому мнению, о том, что дары моря не следует подвергать тепловой обработке более 3-5 минут, иначе они станут жесткими, в данном случае, именно благодаря достаточно длительному тепловому воздействию, кальмары становятся очень мягкие и нежные.
Интересный факт
В Древней Греции блюда из кальмаров очень часто подавали к столу. С тех пор осталось его прежнее название «крылатая рыба», так как кальмары умеют не только прекрасно плавать, но и неплохо летать. Вылетают из воды, чтобы настичь добычу или спастись от врагов. Длина «летающих» кальмаров не превышает 20 см.
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
