Греческая кухня. Рецепты

Лихнаракья (Λυχναράκια)

рецепт ЛихнаракьяСладкие пирожки Лихнаракья, пожалуй, всегда присутствуют на критском столе. Часто хозяйки на Крите пекут Лихнаракья на Пасху. Сладкое песочное тесто, вкуснейший сыр мизифра, мёд, корица – что может быть вкуснее такого сочетания продуктов? К тому же, рецепт приготовления пирожков Лихнаракья очень прост и не будет трудностью даже для начинающих кулинаров.

Рецепт приготовления пирожков Лихнаракья (Λυχναράκια)


Ингредиенты:

Для теста:пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια)
•    3,5 стакана муки
•    0,5 стакана молока
•    0,5 стакана оливкового масла
•    0,5 стакана сахара
•    Сок из половины лимона
•    125 грамм сливочного масла
•    1 чайная ложка соды
•    Лимонная цедра

Для начинки:
•    300 грамм сыра мизифра
•    1 яйцо
•    3 столовые ложки сахара
•    Яичный желток (для обмазывания пирожков)
•    Корица
•    Мёд

Приготовление:

Сначала приготовим тесто.  Выложите из холодильника сливочное масло и натрите его на крупной тёрке, чтобы оно быстрее стало мягким, добавьте половину стакана сахара, молоко и оливковое масло. Погасите соду соком половины лимона и вылейте полученную массу в тесто. Для аромата, в тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру. Хорошенько перемешайте ингредиенты в миске и постепенно добавляйте муку. Скатайте из теста шар и оставьте его «отдохнуть» на полчаса.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Теперь приготовим начинку. Натрите сыр мизифра на крупной тёрке, добавьте три столовые ложки сахара и яйцо. Как следует, перемешайте.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Вернёмся к тесту. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Раскатайте шарик теста скалкой и положите в середину полученного кружка одну чайную ложку начинки. Затем по кругу зажимайте пальцами кончики кружка из теста, пока не получится пирожок с открытым кружком мизифры посередине.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Предварительно разогрейте духовку, положите на противень бумагу для выпечки, а на неё выложите Лихнаракья,

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

обмажьте их яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды, посыпьте корицей и выпекайте пирожки при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Приятного аппетита!

Автор: KellyAn

Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com

Понравилась страничка? Поделитесь ей:

Этот сайт использует файлы cookies для обеспечения своей корректной работы. Используя этот сайт, Вы даёте согласие на использование файлов cookies: