Пирог с пореем

Пирог с пореемКогда-то, будучи первый раз на Крите, в отеле на завтрак нам подали очень вкусный и сочный пирог с пореем и фетой. Стоит ли рассказывать, что это блюдо вошло в список самых любимых на Крите. А так как персонал в этом отеле был очень дружелюбен и открыт, мне подробно рассказали, как готовить пирог с пореем. Чем произнести сотни хвалебных слов, лучше один раз попробовать его и убедиться, что такие два не совсем совместимые понятия, как "пирог" и "лук" могут прекрасно гармонировать друг с другом.

Рецепт пирога с пореем

Ингредиенты:
Тесто:
•   7 стаканов муки
•    1 стакан оливкового масла
•    2 столовые ложки уксуса
•    1 стакан воды
•    2 яичных желтка
•    2 столовые ложки сахара
•    1 чайная ложка соли
Начинка:
•    1 кг лука порея
•    2 стакана молока
•    400 грамм феты
•    0,5 стакана оливкового масла
•    7 яиц
•    немного соли
•    перец по вкусу

Приготовление:

Готовим тесто. Смешать в миске стакан оливкового масла, чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса. Насыпать муку на стол, сделать из неё горку и в середине горки сделать углубление. Постепенно выливать содержимое миски в углубление в муке, аккуратно размешивая массу и задевая внутренние края лунки. Таким образом, мука постепенно без комков смешивается с оливковым маслом и остальными ингредиентами.

Яичные желтки взбить и тоже аккуратно вылить в лунку. Воду постепенно добавляем в тесто в последнюю очередь, когда тесто начнёт густеть и трудно размешиваться. Тесто в пирог с пореем не должно быть слишком крутым, поэтому, когда оно достигнет нужной консистенции (мягкое и эластичное), лишнюю муку уберём обратно в пакет. Отложим тесто минимум на 30 минут и накроем полотенцем.

Готовим начинку. Мелко порезать порей (и белую и зелёную части), к нему добавить протёртую на тёрке фету и половину стакана оливкового масла. Взбить 6 яиц и добавить к полученной смеси порея с фетой. Можно добавить перец по вкусу. Соль в начинку можно не добавлять, т.к. фета и так достаточно солёная.

Делим тесто на 4 части и раскатываем 4 листа. Намазываем форму маслом, чтобы тесто не пристало, кладём один лист теста, затем намазываем этот лист оливковым маслом и кладём на него второй лист. На второй лист осторожно выкладываем начинку, кладём сверху третий и четвёртый листы теста, промазанные оливковым маслом. Аккуратно соединяем нижние и верхние листы теста и делаем небольшие надрезы на пироге, чтобы тесто не раздулось. Обмазываем пирог оливковым маслом и ставим его в разогретую духовку на верхний уровень на 1 час.

Пирог с пореем

Автор: KellyAn

Понравилась страничка? Расскажите о ней друзьям! ▼

Погода на острове Крит

Солнечно

16°C

Солнечно

Влажность: 65%

Ветер: 11.27 km/h

  • 10 Дек 2016

    Солнечно 16°C 6°C

  • 11 Дек 2016

    Солнечно 18°C 9°C

"Если во время отдыха на острове что-то пошло не так, не надо расстраиваться. Главное, что Вы на Крите, а остальное - мелочи!.."
Goalexa
Автор рубрики: