Апельсиновый пирог

Апельсиновый пирогС цитрусовыми (апельсинами, лимонами, мандаринами и грейпфрутами) человечество познакомилось очень давно. Но первое упоминание о сладком апельсине относится ко II-I вв. до н.э.- в китайских источниках о нем говорится как о растении, завезенном из дальних краев. Впервые в Европе апельсины появились в Португалии лишь в 16 веке. Именно здесь, согласно греческому мифу, располагались сады Гесперид, дочерей титана Атласа, откуда Геракл и добыл у Гесперид золотые яблоки.

А европейцы, увидев и распробовав апельсины, решили, что они и есть те самые золотые яблоки. С тех пор, благодаря легенде, осталось научное название цитрусовых гесперидий. Русское название «апельсин» пришло из Германии, где этот плод назвали «апфе син» (китайское яблоко). На сегодняшний день цитрусовых насчитывается около 900 видов.

Предлагаемый греческий рецепт пирога из апельсинов представляет собой невероятно вкусный десерт:  золотистый корж, сверху покрытый восхитительным, нежным, ароматным кремом-муссом. Второе его название - «оранжевый пирог», как нельзя лучше передает бесподобный солнечный цвет этого поистине потрясающего лакомства.

 

Апельсиновый пирог (Κέικ πορτοκάλι, Orange cake) рецепт приготовления

 

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 250 грамм пшеничной мукиАпельсиновый пирог рецепт
  • 160 мл оливкового масла
  • 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • 170 грамм сахарной пудры
  • по желанию можно добавить молотой ванили

Для крема:

  • 1 литр свежевыжатого апельсинового сока
  • 230 грамм сахара
  • 85 грамм кукурузной муки

Приготовление:

Корж

Для приготовления теста смешать все ингредиенты (муку, масло, сок, разрыхлитель и сахарную пудру) миксером. Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут до слегка золотистого оттенка.

апельсиновый пирог рецепт  апельсиновый пирог рецепт

Готовый корж достать из духового шкафа и оставить остывать в этой же форме при комнатной температуре.

апельсиновый пирог рецепт  апельсиновый пирог рецепт

Крем

750 мл свежевыжатого апельсинового сока налить в кастрюлю и поставить на плиту нагреваться. Оставшиеся 250 мл сока смешать с сахаром и кукурузной мукой. При первых признаках закипания сока сразу же влить в кастрюлю смесь из муки, сахара и сока.

Совет: Из одного апельсина среднего размера получается около 100 мл свежевыжатого сока, т.е. для приготовления этого пирога потребуется около 12 апельсинов среднего размера. Свежевыжатый сок в этом рецепте должен быть без мякоти, поэтому, при необходимости, можно процедить сок через мелкое сито.  Если апельсины очень сладкие, то Вы можете немного уменьшить количество сахара в креме.

апельсиновый пирог  апельсиновый пирог

Постоянно помешивая,  снова дождаться первых признаков закипания. Не кипятить! Снять с огня и размешивать крем, дожидаясь пока он загустеет.

апельсиновый пирог  апельсиновый пирог

Залить корж кремом и оставить остывать при комнатной температуре. Затем поместить в холодильник. Выдержать в холодильнике не менее 2-х часов.

апельсиновый пирог

 

Приятного аппетита!

Автор: Magnat

Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com

 

 

Понравилась страничка? Расскажите о ней друзьям! ▼

Погода на острове Крит

Пасмурно

17°C

Пасмурно

Влажность: 66%

Ветер: 11.27 km/h

  • 03 Дек 2016

    Переменная облачность 19°C 11°C

  • 04 Дек 2016

    Местами грозы 18°C 11°C

"Настоящий Крит начинается там, где заканчивается территория отеля!.."
Народная мудрость
Автор рубрики: