Это блюдо имеет турецкое происхождение. Оно пришло в материковую Грецию из Константинополя примерно в 1900 году под названием Гульбаши и представляло собой запеченную в пергаментной бумаге баранью ногу с чесноком и сыром. Со временем рецепт претерпел значительные изменения, но название осталось и по сей день.
Рецептов приготовления Gioulbasi достаточно много, и зачастую греки их комбинируют между собой. Можно использовать свинину, курицу, баранину, говядину. Или даже несколько видов мяса вместе. Можно запекать как на противне, так и в пергаментной бумаге. Вкус, конечно, будет отличаться в зависимости от способа приготовления и используемого мяса.
Гульбаши со свининой (Pork Gioulbasi, Χοιρινό Γκιούλμπασι) в этом рецепте – это запеченные на противне овощи с мясом и кусочками сыра. Очень вкусное, необыкновенно ароматное блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова.
Рецепт приготовления блюда Гульбаши со свининой (Pork Gioulbasi, Χοιρινό Γκιούλμπασι)
Ингредиенты:
- 450 грамм свинины
- 6 картофелин среднего размера
- 2 красных болгарских перца
- 3 головки репчатого лука среднего размера
- 300 грамм сыра фета или сыра катсикисио (козьего сыра)
- 3\4 стакана оливкового масла
- Соль, орегано по вкусу
Из указанного количества продуктов выходит 2-3 порции
Приготовление:
Картофель и лук порезать кружочками толщиной 1-2 см. Мясо и болгарский перец порезать небольшими кусочками. Сыр также порезать на небольшие кусочки.
На противень с оливковым маслом выложить тонким слоем овощи и мясо. Посолить, добавить орегано по вкусу. Сверху выложить кусочки сыра.
Запекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут. Подавать горячим!
Приятного аппетита!
Совет: овощи и мясо нужно выкладывать на противень тонким (!) слоем, иначе вкус у блюда существенно изменится.
Автор: Magnat
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com