Лихнаракья (Λυχναράκια)

рецепт ЛихнаракьяСладкие пирожки Лихнаракья, пожалуй, всегда присутствуют на критском столе. Часто хозяйки на Крите пекут Лихнаракья на Пасху. Сладкое песочное тесто, вкуснейший сыр мизифра, мёд, корица – что может быть вкуснее такого сочетания продуктов? К тому же, рецепт приготовления пирожков Лихнаракья очень прост и не будет трудностью даже для начинающих кулинаров.

Рецепт приготовления пирожков Лихнаракья (Λυχναράκια)


Ингредиенты:

Для теста:пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια)
•    3,5 стакана муки
•    0,5 стакана молока
•    0,5 стакана оливкового масла
•    0,5 стакана сахара
•    Сок из половины лимона
•    125 грамм сливочного масла
•    1 чайная ложка соды
•    Лимонная цедра

Для начинки:
•    300 грамм сыра мизифра
•    1 яйцо
•    3 столовые ложки сахара
•    Яичный желток (для обмазывания пирожков)
•    Корица
•    Мёд

Приготовление:

Сначала приготовим тесто.  Выложите из холодильника сливочное масло и натрите его на крупной тёрке, чтобы оно быстрее стало мягким, добавьте половину стакана сахара, молоко и оливковое масло. Погасите соду соком половины лимона и вылейте полученную массу в тесто. Для аромата, в тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру. Хорошенько перемешайте ингредиенты в миске и постепенно добавляйте муку. Скатайте из теста шар и оставьте его «отдохнуть» на полчаса.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Теперь приготовим начинку. Натрите сыр мизифра на крупной тёрке, добавьте три столовые ложки сахара и яйцо. Как следует, перемешайте.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Вернёмся к тесту. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Раскатайте шарик теста скалкой и положите в середину полученного кружка одну чайную ложку начинки. Затем по кругу зажимайте пальцами кончики кружка из теста, пока не получится пирожок с открытым кружком мизифры посередине.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Предварительно разогрейте духовку, положите на противень бумагу для выпечки, а на неё выложите Лихнаракья,

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

обмажьте их яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды, посыпьте корицей и выпекайте пирожки при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета.

пирожки Лихнаракья (Λυχναράκια) рецепт

Приятного аппетита!

Автор: KellyAn

Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com

Понравилась страничка? Расскажите о ней друзьям! ▼

Погода на острове Крит

Переменная облачность

12°C

Переменная облачность

Влажность: 71%

Ветер: 6.44 km/h

  • 09 Дек 2016

    Облачно с прояснениями 15°C 7°C

  • 10 Дек 2016

    Солнечно 17°C 7°C

"Если во время отдыха на острове что-то пошло не так, не надо расстраиваться. Главное, что Вы на Крите, а остальное - мелочи!.."
Goalexa
Автор рубрики: